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• Zachweber Tuch- oder Zeugweber
• Zainer Korbflechter; auch: Zainschmied
• zapator, zappator Feldarbeiter, Bauer
• Zapfenmacher, Zapffenmacher, Zapfenledermacher, Zappenmader Hersteller von Zapfen und Röhren
• Zaumschläger Verfertiger von Zaumzeug
• Zeidler Bienenzüchter, Imker
• Zeinhammerschmied, Zeinschmied Stabeisen-, Hammerschmied
• Zeller Vollbauer, Großbauer
• Zengener Zangenschmied
• Zerrner Hammerschmied
• Zeugschmied Hersteller, Schmied für Handwerkszeug
• Zeugwart Verwalter des Zeughauses, des Arsenals
• Ziegerer Hersteller von (Ziegen-)Käse
• Ziengieser Zinngießer, Kannengießer
• Zigensmit Hammer-, Zainschmied
• Zimmerhäuer Bergmann, der die Auszimmerung der Bergwerkstollen vornimmt
• Zindeler Verfertiger des Zindel, einer Taftart
• zingulator Gürtler, Gürtelmacher
• Zinner Zinngießer, Kannengießer, Verzinner
• Zinsnehmer Wucherer
• Zitzweber Weber von Seitz, einer Art Kattun
• Zoller, Zollheber Zollbeamter, Zöllner
• zonarius Gürtelmacher, Beutelmacher
• Zopfmacher Hersteller bunter geflochtener Stränge; auch: Perückenmacher
• Zuckerbacher Konditor, Zuckerbäcker
• Zünfter, Zünftiger Angehöriger einer Zunft
• Zunftpfleger Schatzmeister einer Zunft
• Zusteller Kossät, Käthner
• Zwillichmacher Weber des Zwillich
• zythepsa Bierzapfer, Schankwirt