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• saccarius Sackmacher, Sackträger
• Säckelmeister Schatzmeister einer Stadt; Steuereinnehmer, Vermögensverwalter
• Säer Sämann
• Sageter Sägemüller
• sagittarius Pfeilmacher, auch Schütze, Jäger
• Salbenmacher Hersteller von Salben und Balsam
• Salbürge, Salmann Treuhänder, Testamentsvollstrecker
• saliator Salzhändler
• salinarius Salzsieder
• salitor Salpeterer
• salsamentarius Fleischer, Selcher
• saltator Springer, Gaukler, Komödiant, Tänzer
• saltatrix Tänzerin
• Salunenmacher Hersteller von Salunen, groben Wolldecken, die nach Châlons-sur-Marne benannt sind
• Salzaufleger Unterer Beamter der Salzsteuerverwaltung
• Salzfertiger Salzspediteur
• Salzfüller Zollbeamter, der das Salz zu messen hat
• Salzlader, Salzsender Salzfuhrmann
• Salzmutter, Salzmütter Zollbeamter, der das Salz zu messen hat
• Sämer Frachtfuhrmann mit Saumtieren; Saumtierhalter
• samiator Schleifer, Polierer (von Waffen und Handwerkszeug)
• Sander, Sandmann Händler von (Streu-)Sand
• Sänftener Sänftenträger
• saponarius Seifensieder
• saratector Dachdecker
• sarator, sarrator Brettschneider
• sarcinator Altgewänder, Flickschneider
• Sargenweber, Sargedrömacher Verfertiger von feinem Wollgewebe, dem Sarge oder Serge de Rome
• sartor caligarum Schuhflicker
• sartrix Schneiderin
• sator Pflanzer, Gärtner
• Sattelhöfer Besitzer eines Gutes, das mit besonderen Freiheiten ausgestattet ist
• Säumer, Saumer Frachtfuhrmann mit Saumtieren; Saumtierhalter
• saxifragus Steinbrecher
• Sayenmacher Weber eines feinen Wollstoffes, der Saye, die namentlich in Brügge hergestellt wird
• scandularius Schindelmacher, Schindler, Dachdecker
• scansor Steiger
• scenicus artifex Schauspieler, Bühnenkünstler
• Schacherer Hausierer
• Schachtschneider Verfertiger von Stangen, Schaufeln, Mulden
• Schaffer Verwalter; Vorknecht; Zunftvorsteher; Stewart auf Kriegsschiffen
• Schäffler Faßbinder
• Schaidmeister Messerschmied, der zugleich die Scheiden fertigt
• Schalauner, Schaluner, Schallaunenmacher Hersteller der Schalaunen, ärmelloser Mäntel; aber auch Zubereiter von Wolldecken, die nach Châlons-sur-Marne genannt sind
• Schalk Leibeigener, Unfreier
• Scharnemann Verkäufer auf einem Markt
• Scharwächter Nachtwächter; Ratsknecht
• Schatilger Schreiner, Tischler
• Schauer, Schaur, Schaumeister beamteter Tuchprüfer, Schätzer; Visierer, Taxator, Geschaumeister
• Scheckeler Verfertiger gesteppter Leibröcke, der Schecken
• Scheermeister Appreturmeister
• Scheibenreißer Glaser
• Scheibler Fuhrmann, der Salz in Blöcken oder Scheiben beförderte
• Scheidler Hersteller von Messerscheiden
• Schelcher Schiffsführer, Schiffer auf einem von zwei Personen bedienten "Schelch"
• Schellenschläger Spielmann, der das Glockenspiel bedient
• Schenker Schankwirt oder Schankkellner; aber auch: Zunftmeister, der für die wandernden Gesellen seiner Zunft zu sorgen hatte
• Scheppler Verfertiger der Schappel, eines Frauen-Kopfputzes
• Schermesserer Hersteller von Scheren
• Schichtmeister Führer einer Schicht von Bergleuten; Rechnungsbeamter
• Schieringer Aalfischer
• Schiffmann Besitzer und Führer eines Schiffes
• Schinder, Schinner Abdecker; auch: Straßenräuber
• Schipper Schiffsführer, Reeder
• Schirmer Umherziehender Fechter
• Schirrmeister Aufseher über das Fuhrwesen beim Militär oder auf einem Gut; Beamter des Marstalls
• Schleiermacher Sticker, Wirker von Schleiern
• Schleuderer Schleuderschütze
• Schlichter Textilarbeiter, der das Tuch glättet und kardet
• Schlotfeger Kaminkehrer, Schornsteinfeger
• Schnickmann Eigner oder Führer eines Küstenfahrzeugs, der Schnicke
• Schnitter Mäher
• Schnurmacher, Schnürmacher Bandwirker, Breisler, Posamentierer
• Schockenzieher Drahtzieher an einer Schaukel
• Schoffner Böttcher
• Schönfärber Färber, der bei seiner Arbeit helle Farben verwendet
• Schopenbrauer Brauknechte ohne festes Lohnverhältnis; Lohnbraumeister
• Schopper Schiffszimmermann
• Schotte Hausierer
• Schout-bij-nacht (Ursprünglich:) Führer der Nachhut einer Flotte; Niederländischer Konteradmiral
• Schrannegast Getreidehändler
• Schreiner Tischler
• Schrobber Wollbereiter
• Schröder, Schroder, Schröter, Schroter Arbeiter, der zerkleinert, schrotet; Tuchschneider; Münzschneider; Böttcher; Auflader
• Schuldenbot Gerichtsvollzieher, Vollstreckungsbeamter
• Schüsseler, Schüssler Hersteller von Schüsseln und Tiegeln
• Schüttmeister Aufsichtsbeamter über die Müllabfuhr
• Schwabenweber aus Schwaben in Nürnberg eingewanderte Leinenweber
• Schwagrin Viehmagd, Sennerin
• Schwaiger Viehhirt, Senn, Käser
• Schwartzdrahtzieher Hersteller von Eisendraht
• Schwarzhafner Verfertiger der sogenannten Passauer Tiegel aus Graphit für die Metallgießerei
• Schwefeljunge Knabe, der mit Schwefelfäden hausiert
• Schweiger Viehhirt, Senn, Käser
• Schweizer Pächter oder Leiter einer Meierei
• Schwertfeger Schwertschleifer; gelegentlich auch: Gladiator, Schwertkämpfer
• scindularius Schindelmacher, Schindler, Dachdecker
• scissor Tuchschneider, Gewandschneider, Tuchhändler
• scoparius Besenbinder, Straßenkehrer
• scotus Hausierer
• scriblitarius Bretzelbäcker
• scriptor Schreiber, Verfasser
• scrutarius Grempler, Trödler
• sculptor adamantium Diamantenschleifer
• sculptor gemmarum Edelsteinschneider, Steinschneider
• sculptor ligni Holzbildhauer
• scurra Spaßmacher, Gaukler
• scutellifex Schüsselmacher, Schüsseler, Drechsler
• secator lignorum Zimmermann
• Seckelmeister Kassenverwalter; Stadtrentmeister
• Sedelmeier Verwalter eines Vorwerks, eines vom Herrenhaus lokal unabhängigen, fast selbständigen Hofes
• segmentarius Goldbortenmacher
• Segner Führer eines kleinen Frachtschiffes für Faßladung auf dem Bodensee; auch: Fischer, der - im Gegensatz zum Kleinfischer - mit Netzen fischen darf
• Seidenmaler, Seidenstücker Seidensticker, -weber, -wirker
• Seidler Kuttler; auch: Inhaber eines Sattelhofes
• Seigermacher, Seigerschmied Groß-Uhrmacher, z. B. für Kirchtürme
• Seimer Metsieder
• Sekretfäger, Sekretgraber Abtrittreiniger
• Selder, Seldner Kossät, Besitzer eines Häuschens ohne Acker und Wiese, der meist Lohnarbeiter ist.
• sellarius Sattler
• Selzer Salzhändler
• semirusticus Halbbauer, Feldgärtner
• Senfer Händler, auch Hersteller von Senf
• Senkler Nestler, Schnürsenkelhersteller
• Sensal Makler
• sentellarius Schüsselmacher, Holzschüsseler, Schüsseler, Drechsler
• serator Brettschneider
• Sergenmacher Hersteller eines mit Leinen oder Seide gemischten feineren Wollgewebes, des Serge de Rome oder kurz Serge
• sericarius Seidenhändler, Seidensticker, Seidenwirker
• serrarius Säger
• sertor Holzhauer, Korbflechter
• servitor Diener, Bedienter
• servus bubulcus Ochsenknecht
• servus rusticus Bauernknecht
• Seßtaler Steuermann eines Salzschiffes; Befehlshaber eines Schiffszuges
• Sibber, Sieber, Sieberer, Siebler, Siebner Siebmacher
• sicerator Brauer
• Siegelgräber Stempelschneider, Graveur
• Sigillgraber Stempelschneider, Graveur
• Silberbote Amtsbote, so genannt wegen des silbernen Amtsabzeichens; Postbote
• silicarius Pflasterer, Steinsetzer, Straßenpflasterer
• Sinner Eichmeister
• sirpearius Flechtenmacher, Korbmacher
• Slune Dirne
• smigatrix Seifensiederin
• socius lignarii Zimmergeselle
• socius murarii Maurergeselle
• Soder vereidigter Salzsieder
• Sohlenmacher Verfertiger von Holzpantoffeln
• solearius Pantoffelmacher, Pntinenmacher
• Sonnenuhrmacher Hersteller von Sonnenuhren, Kompassen und Feinmeßinstrumenten
• sortilegus Kartenleger
• Spanner Auflader, Packer
• spatharius, spatarius Schwertmacher
• Spendmeister Armenpfleger
• Spetter Auflader, Packer, Spediteur, Markthelfer
• Spezereihändler Drogist
• Spiegler Spiegelfabrikant
• Spillmacher Spindelmacher
• Splittgerber Handwerker, der Splitte (Schindeln, Späne) fertigt
• sportularius Korbmacher, Korbflechter, Binsenflechter
• Spragmeister Sprachlehrer, -meister, Linguist
• Springer Tänzer
• Spuler, Spoler Textilarbeiter, der das Webgarn auf Spulen zieht
• Stacker Anstreicher, Kleber,Tüncher
• Staffhauer Stabholzhauer
• Staheler Armbrustmacher, Aussteller, Händler auf einer Messe
• Stampfer Papierhersteller, der das Papier mit dem Hammer glättet
• stannarius Kannengießer, Zinngießer
• stannifossor Bergmann
• stanniliquator Zinnschmelzer
• statienarius Krämer, Apotheker
• Statthalter Stellvertreter; Vogt; Gutsaufseher; Vorknecht
• statuarius Bildgießer, Bildhauer
• Stauer Unternehmer, der das Laden und Löschen von Seeschiffen besorgt
• Stavener Landwirt, Bauer
• Stecher Radierer, Kupfer- oder Eisenstecher (für Druckwerke)
• Stefftenmacher Bleistiftmacher
• Steiger Aufsichtsbeamter im Bergbau
• Steinbrücker Pflasterer, Steinsetzer, Brückenbauer
• Steindreger Steinträger
• Steinfischer Fischer, der Steine zu Bauzwecken aus dem Meer gewinnt; auch: Bernsteinfischer
• Steinhauer Steinbrucharbeiter, Steinmetz
• Steinsetzer Pflasterer, Wegebauer
• Stellenbesitzer Bauer, Landwirt
• Sterzer, Störtzer, Störzer Landstreicher, Vagabund
• Stetrichter Richter, der dauernd im Amt ist, der nicht immer neu als Richter berufen wird
• Stieber Besitzer einer Badestube; Bader; Barbier
• stipendiarius Söldner, Tagelöhner
• Stöcker Büttel, Ratsknecht
• Stockfrau Dirne, die beim Büttel wohnt
• Störer, Störarbeiter umherziehender Lohnhandwerker, der keiner Zunft angehört; Stümper, Bönhase
• Storger Marktschreier, Jahrmarktshändler
• Stößer Händler
• Strähler Wollkämmer
• Straßenführer Fuhrmann
• stratarius Riemer, Sattler, Zäumer
• strator laterum Ziegeldecker
• strator tegularum Dachdecker
• Strimpfstricker Strumpfwirker
• Stromer Landstreicher, Vagabund
• structor mensae Tafeldecker, Kellner
• stubanarius Bader, Badstüber
• Stüber, Stübner Besitzer einer Badestube, Bader, Barbier
• Stuckator, Stukator Stukkateur, Stuckarbeiter
• Stuckknecht Gehilfe bei der sogenannten französischen Jagd
• Stückknecht Geschützbediener, Artillerist
• Stuhler, Stuler Hersteller von Stühlen
• Stuhlherr Gerichtsherr, Ratsvorsitzender
• Stuhlrichter Vorsitzer des Femegerichts, Inhaber eines Freistuhls; (in Siebenbürgen:) Richter eines Amtsbezirks
• Stülpner Hersteller von Sturmhauben und Helmen
• stuparius Bader
• Stürzner Klempner
• subulcus Schweinehirt
• sufferator Hufschmied
• Sulengießer Arbeiter in einer Saline
• Sülfmeister Besitzer einer Pfanne in der Saline
• Supan Wendischer Gauvorsteher
• sutor Schuhmacher
• sutor veterum indumentorum Zusammenflicker alter Kleidungsstücke, Flickschneider, Trödler
• Sydennäer Seidenweber, Seidenwirker
• synthopola Bierverleger